花生奶露的做法 花生酱的做法 -

发布时间:2020-10-17 来源:春季养生要点

2016年02月09日15:22 编辑:传奇大厨

  花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。根据口味不同,花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。一般人群均可食用,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

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  材料:

  去皮花生仁、油、白糖、黄油、色拉油

  做法:

  1.中火,烧热锅。

  2.下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。

  3.摊凉花生仁。

  4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。

  5、用打蛋器打发。

  6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。

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  7、倒入搅拌好的花生泥。

  8、用打蛋器搅拌均匀即可。

  9、搅拌好的花生酱,放入瓶子中,看还是比较稀的。

  10、放冰箱冷藏室冷藏后,就会凝固拉。

  注意事项:

  油主要起润滑作用,会剩很多油,如果不喜欢甜可以少加糖。

  炒花生仁要中火,热锅,冷油。要经常翻炒,油热后更要勤翻动,大约15分钟。

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  花生仁要起锅摊凉,以免在锅里继续加热变糊。

  搅拌花生仁的时候,花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间,以免出危险。

  如果喜欢带粗花生碎的花生酱,不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。

  保管方法:用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖。容器盛产,以免吸潮引起油脂败坏。

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  主料: 花生仁(生) 180克

  辅料: 稻米 150克

  调料: 冰糖 150克 牛奶 200克

  做法:

  1.花生飞滚水,盛干待用。米洗净,以滚水浸半小时,加入花生及清水一碗,用搅拌机搅至极碎,待用。

  2.煮滚两碗水,加入冰糖,待水再滚,慢慢加入搅碎的花生茸,不停的慢慢顺时针方向搅拌,至成糊状即可。

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