食客请全城免费吃鱼啦!如何优雅地吃完一锅免费的水煮鱼?我爱你就像爱吃水煮鱼,我要永远把你放在我的油锅里! 水煮鱼,可乐鸡 -

发布时间:2020-10-17 来源:春季养生要点

2016年07月22日17:29 编辑:传奇养生网

  

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  1

  水煮鱼

  

  用料

  主料:鲤鱼1条,

  辅料:黄豆芽300克鸡蛋清1个,

  调料:食盐1/4茶匙、姜1块、蒜1头、干辣椒100克、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、麻椒2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油200毫升

  做法

  1.准备好所需食材,可在买时,让老板把鱼杀好、去鳞

  2.杀鱼时会有残留鱼鳞,用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液,洗净鱼肚里面的血及黑膜

  3.去腥线:在鱼头和鱼尾处各切一刀,切到鱼骨就行,从鱼头切开处会看到一个小白点,用手轻轻抽出来,就是腥线,两侧各有一条,都要取出来,切去头和尾,剪掉鱼鳍

  4.沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,剔除腹部的大刺

  5.顺着鱼肉的纹路片,鱼肉尾部方向在左,右手持刀,斜刀片鱼片,鱼片中放入一个蛋清,加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟

  6.剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半,姜、蒜切片,取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些,100克干辣椒剪成小段

  7.烧一锅开水,将300克黄豆芽放入煮熟后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部,锅烧热,倒入200毫升植物油,冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟,出香味

  8.倒入干辣椒,小火慢慢翻炒约3分钟,待辣椒变色,尝下变脆后,盛出一半的油和麻椒、辣椒待用,将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中,开大火炒出香味

  9.倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水,水量以能没过鱼为好

  10.水烧开后,将鱼肉一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟,约1至2分钟,即可

  11.将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中,事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下(不加热也可以),倒在鱼片上,撒少许香菜装饰即可

  2可乐鸡翅

  

  用料

  主料:鸡翅500克

  调料:食盐1/4小勺、葱1段、姜1块、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可乐半罐

  做法

  1.鸡翅洗净,葱姜切片

  2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份

  3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄

  4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

  3

  糖醋排骨

  

  用料

  主料:猪小排1000克,

  调料:酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克

  做法

  1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

  2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

  3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

  4.炒锅烧热,倒入调料汁

  5.待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

  6.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

  四平癫痫病治疗医院pan>7.大火煮沸后调至小火炖煮

  8.待锅中汤汁收浓稠即可

  4麻婆豆腐

  用料

  主料:南豆腐500克

  辅料:牛肉100克

  调料:食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量

  做法

  1.葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用

  2.牛肉切成小粒备用

  3.花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用

  4.豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干

  5.起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

  6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

  7.下入葱姜末继续小火煸炒

  8.添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开

  9.添加豆腐,烧开后中火收汁

  10.勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

  5家味宫保鸡

  用料

  主料:鸡胸脯肉250克

  辅料:尖椒4个、红尖椒4个

  调料:食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、姜2片、蒜1瓣、花椒15粒、干辣椒6个、料酒1/2茶匙、米醋2汤匙、香油1茶匙、淀粉2茶匙、水淀粉2汤匙、小葱1根、白糖2茶匙、水2汤匙、植物油2汤匙

  做法

  1.准备好所需食材,鸡胸脯肉、青红尖椒和葱姜蒜洗净,备用

  2.鸡胸肉洗净,切成大拇指甲大小的丁

  3.鸡丁中加入1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和2茶匙干淀粉,搅拌均匀后,腌制5分钟

  4.葱姜蒜切末,青红尖椒切小段

  5.将蒜葱姜放入碗中,调入1/4茶匙盐、2茶匙白糖、2汤匙米醋、1汤匙酱油、2汤匙清水和2汤匙水淀粉调成汁备用

  6.锅烧热,倒入2汤匙植物油,再添加1茶匙香油,趁油冷时放入15粒花椒

  7.待花椒出香味,颜色略变深后,放入6个干辣椒爆香

  8.放入鸡丁炒至变色

  9.将青红椒粒放入,翻炒10秒钟

  10.倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后

  11.倒入炸好的花生米翻炒均匀即可

  6红烧牛肉

  用料

  主料:牛腩1000克牛筋500克

  辅料:洋葱1/3个

  调料:冰糖8粒、姜1块、蒜半头、八角3个、桂皮1小块、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、卤水1盒、香叶3片、草果1个

  做法

  1.准备好所需食材

  2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净

  3.牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火,自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净

  4.洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味

  5.倒入老卤和清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开

  6.放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

  7.转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可

  8.全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁

  7凉拌木耳

  湖南哪个医院治羊癫疯医院好ng>用料

  主料:木耳(水发)80克

  调料:蒜1瓣、生抽1汤匙、香菜1把、陈醋1汤匙、芝麻油1茶匙、小葱1根

  做法

  1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用

  2.香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用

  3.锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟

  4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料

  5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀

  6.最后撒上香菜,即可食用

  8

  粉蒸肉

  用料

  主料:五花肉500克

  辅料:豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克

  调料:酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺

  做法

  1.大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒米粉

  2.另取花椒炒至微焦,香味浓郁,放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉

  3.五花肉洗净沥干水,切大薄片

  4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎

  5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油

  6.加入蒸肉粉和豌豆,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度

  7.取深盘,盘底铺豌豆,上面整齐码好肉片,盖锡纸,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时

  9韩国辣白菜

  

  用料

  主料:白菜2000克

  辅料:梨1个、苹果1个、白萝卜半个,

  调料:食盐适量、姜1块、辣椒酱100克、鱼露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺

  做法

  1.2000g左右的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分

  2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀

  3.把酱料一层层铺进白菜里

  4.卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了,在最没胃口的时候来上一小盘,一定能带来惊喜

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  小编晴儿:qinger201699

我爱你就像爱吃水煮鱼

我要永远把你放在我的油锅里

我爱你我们去吃水煮鱼

热辣辣的感觉让我每天想你

  

可能没有一种菜会像麻辣鲜香的水煮鱼一样,一年四季想起来都会流口水,包括燥热的夏天,吃完了满头大汗,再来一扎冰乌梅汤,绝对是让人抵挡不住的诱惑。

  

无人不知无人不晓的金牌津菜馆儿――

食客

开业短短一年多

即收获上千条好评和无数回头客

这和它强大的厨师团队是分不开的!

这个夏天食客的厨师团队历时数月,

走访各地,潜心打造了

适合咱们天津卫嘴子的一锅

“食客水煮鱼”

就在这个夏天免费送给你!

  

  现效力于食客,拥有多年川菜经验的大厨毛占平,居住在天津多年,深知天津人好酱香、喜微麻微辣的口味,对传统水煮鱼进行了延续、创新和改良。

  

  

为保留水煮鱼的灵魂延用了四川的麻椒,摒弃了传统水煮鱼中惯用的四川辣椒,选择产自云南和河南的辣椒,利用云南辣椒不亚于四川辣椒的辣和河南辣椒肉厚油多、香辣味美、可口开胃的特点,经过反复实验调整三者比例,将自创的含有十多种香料+中草药的料包融入其中太原哪里看癫痫看得好n>,研发出了这一锅麻而不苦、辣而不燥、油而不腻,适合夏天吃的清清爽爽的“食客水煮鱼”

  

  

  同时,胖厨还将传统水煮鱼的黄豆芽锅底增加了豆皮,使得底料更加丰富。黄豆芽、豆皮垫底,衬托着腌渍入味、包厚适中的鱼片,热油炒香的麻椒辣椒和胖厨独家香料包,趁热淋在满满的一锅鱼上,刺啦的声音伴随着蹿鼻的香气,让你在炎热的夏天不由得食指大动,鱼片入口滑嫩,麻辣止于唇齿舌尖,不用担心被辣的大汗淋漓、抓耳挠腮、满脸通红,解了馋又不失态。

  

  

  

  

盛水煮鱼的大盆堪比脸盆,精选二斤左右草鱼,超级划算,每锅鱼的用油绝对新鲜,品质上乘,干净卫生。当然食客也考虑到了各位吃辣小能手的感受,辣度是可以升级的哟

  

  

  胖厨除了水煮鱼还有三道拿手凉菜,大拉皮、麻酱腰花和凉拌萝卜丝~~

  

大拉皮在传统的基础上加了更丰富的蔬菜和鸡蛋丝

  

热炒都很难处理的腰花加麻将凉拌,不腥不臊

  

白萝卜丝晶莹剔透浇两种口味的果汁,酸甜适中、清凉爽口

  

  这么热的天气,没点饮料怎么行,食客独家秘方的现熬乌梅汤,绝对是您没喝过的味道,选用上好的乌梅、山楂、玫瑰茄、冰糖等老么多种天然原料每天新鲜熬制,颜色呈紫红色,看着就那么美丽,入口微酸清甜,解暑、润燥、败火,一瓶不够再来一瓶!

  

食客环境

  

  

  

  

  

  

  

  

爆炸性福利来喽

食客为回馈新老顾客的支持和厚爱

625日起至718

凡晚餐时段到店注册食客会员

并每单消费满100

均可免费获得

食!客!水!煮!鱼!

每桌限一份

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营业时间:11:00-14:0017:00-21:00

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本文由nan宝贝提供

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